Recette marocaine : Pastilla aux fruits de mer

Miam miam, direction LE MAROC, nous allons vous faire part aujourd’hui pour notre premier rendez vous culinaire d’une recette du maghreb. Pour tous les amateurs de bons plats marocains. Nous vous proposons de déguster cette saveur marocaine.

Ingrédients :

  • 1.5 Kg de filet de poisson blanc
  • 750 g de crevettes décortiquées
  • 500 g de calamars
  • 1 boite de champignon
  • 1 bouquet de persil haché
  • 6 gousses d’ail hachées
  • beurre fondue
  • 250 g de vermicelle
  • 1.5 feuilles de pastilla
  • 1 œuf

Préparation

Pour la charmoula:

  • Huile d’olive, Sel, poivre,1 c. à s. de paprika,1 c. à c. de cumin, safran, sauce soja. Fromage râpé pour la décoration
  • Plonger le vermicelle dans de l’eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.
  • Couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier. Faire frire le poisson et le mettre en miettes avec le vermicelle.
  • Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, l’ail, la sauce soja et les épices.
  • Verser 1/2 verre d’huile, l’œuf et bien mélanger le tout.

Montage

  • Beurrer une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille.
  • Bien beurrer les feuilles. Étaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l’extérieur.
  • Glisser les feuilles en dessous et beurrer une deuxième fois pour que çà soit croustillant.
  • Mettre au four d’environ 25 minutes.
  • Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et des fines tranches de citron.

Bonne appétit les petits loups !

Pastilla aux fruits de mer

Auteur de l’article : Emna B.

Responsable marketing et ergonomie, passionnée par l'écriture et les nouvelles technologie de l'information et de la communication, j'ai rejoint le navire Tixup.com au cours de sa deuxième année.

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